El color, es una de las principales características, en las que se fija el consumidor medio,  al momento de elegir un producto. Esto lo saben muy bien quienes manejan la industria alimentaria. Por lo tanto, apelan a todos los recursos, algunos buenos  y otros no tanto,  la hora de hacer lo que sea necesario para que el artículo comestible puesto a la venta, resulte tentador y atractivo.

Todos sabemos que la mayoría de las bebidas gaseosas o las golosinas, sin dudas, poseen colorantes, pero sin embargo no todos están al tanto que una gran cantidad de frutas y carnes (inclusive el pescado), también contienen sustancias que son usadas para mejorarles el aspecto.

En el mercado, se encuentran alimentos que poseen colorantes naturales y artificiales.  Entre los naturales podemos citar al caramelo, azafrán, cúrcuma, cochinilla (rojo), pimentón y varios más.

El mayor inconveniente radica en los colorantes sintéticos (tartrazina, eritrosina, alquitrán de hulla, amaranto,  amarillo ocaso y otros),  pues la mayoría está cuestionada por ser dañinos para la salud a mediano y largo plazo. En muchos países se hallan prohibidos hace varios años.

Los resaltadores del color, de orden natural, tampoco son totalmente inocuos, ya que esto depende de las cantidades usadas y del origen. En resumen, todos estos elementos  aditivos son inútiles y poco saludables, puesto que sólo sirven para cumplir  efectos “estéticos” y comerciales que interesan a  las grandes empresas elaboradoras y comercializadoras de los mismos.

Corresponde al público presionar  a dichas empresas, para que revisen la formulación de sus productos, y sustituyan los componentes artificiales, por otros naturales y de comprobada inocuidad.

Lo recomendable es inclinarse por alimentos naturales y siempre preguntar o revisar las etiquetas para ver los componentes que poseen. Está en juego la salud y la propia vida.MGT/10.-