Cuando llega la temporada invernal y las temperaturas comienzan a bajar, la mayoría de las personas optan por dejar de lado las frutas y muchas verduras crudas.  Presentadas frescas, resultan poco atractivas al paladar, pues cuando hace frío se prefieren, por lo general, alimentos más templados o calientes.  No es aconsejable dejar de lado la sana costumbre de consumirlas ya que constituyen una parte fundamental de la dieta equilibrada.  Lo que se puede hacer, para que queden más atractivas y apetitosas es cocerlas, es decir, presentarlas en forma de compotas o sopas.

La gente mayor y también los pequeños, asimilan mejor los alimentos cocidos y además los pueden masticar mejor. De la misma manera aquellas personas que padecen trastornos de tipo digestivos e intestinales, como ser el colon irritable, divertículos, gastritis, úlceras, etc., las consumen así, por consejo médico.

Otra opción es asarlas  en la parrilla, cocinarlas al horno o a la plancha, dependiendo del tipo elegido, pues no todas aceptan el mismo tipo de cocción. Con los cítricos, se pueden elaborar deliciosas cremas, inclusive de esta manera pierden el efecto ácido que a veces molesta o provoca rechazo en algunos comensales.

Debemos usar la imaginación o acudir a las recetas, existen muchos libros y sitios de internet  dedicados a este tema. Lo importante es no dejar de incorporar frutas y verduras variadas a la ingesta diaria, ya que esto contribuirá  favoreciéndonos físicamente, para así pasar un invierno más saludable y con menos enfermedades. MGT/10.-