Colesterol: ¿Cómo puedo tratarlo con la alimentación?

Cuando se trata de nuestra salud, la importancia de la alimentación está en primer lugar, ya que depende de lo que comemos, el hecho de que podamos mantener o mejorar nuestra salud.  En la actualidad  es muy frecuente escuchar  hablar sobre el “colesterol”, sin embargo, muchas veces desconocemos las causas por las cuales aumenta, en sangre, el nivel del mismo, por eso es muy importante conocer los alimentos que lo contienen, para poder tratarlo con nuestra alimentación.

El colesterol proviene  en gran parte de las grasas saturadas, ¿dónde las encontramos?   En los alimentos  de origen animal, tales como: manteca, yema de huevo, leche entera, carne vacuna, de cordero, piel de pollo, embutidos, etc. Los alimentos fritos también están especialmente no recomendados, incluso aquellos que están pre-cocidos. Estos alimentos liberan grasas trans cuando se los calienta, y éstas son especialmente peligrosas porque  pueden obstruir las arterias.

La vida sedentaria, a la que muchos están acostumbrados, y los  malos hábitos, tales como consumir muchas comida chatarra con alto contenido en grasas, no desayunar, no cenar, no comer nada por muchas horas,  no beber  mucha cantidad de agua diariamente, no hacer ninguna actividad física, no consumir ensaladas, etc., son algunas de las causas más frecuentes que acarrean numerosas enfermedades.

Pero, antes de que sea muy tarde, hay muchas cosas que podemos hacer, empezando por mantener una alimentación sana.

Uno de los pilares fundamentales del tratamiento debe consistir en la decisión de cambiar el  estilo de vida acostumbrado, este primer paso será el decisivo para lograr el éxito  del tratamiento.

No debemos confundir el concepto de dieta saludable con los regímenes de adelgazamiento. La dieta es más que un régimen. Significa establecer hábitos saludables de forma duradera a largo plazo, esto requiere un giro de actitud ante la alimentación y se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Los lácteos y derivados deberán ser todos descremados.

Evite preparaciones que contengan mucha cantidad de  yema de huevo, podrá consumir y reemplazar libremente por claras de huevo.

Utilice en las ensaladas aceite de oliva o canola, ya que estos combaten el colesterol LDL (malo).

Consuma frutos secos, como nueces, ya que tienen aceites poliinsaturados, que favorecen a la reducción del colesterol.

Reduzca el consumo de carnes, y cuando lo haga, elija  carnes magras (desgrase antes de cocinar), pollo sin piel, y en lo posible  consumir  pescado más a menudo.

Disminuya la ingestión de grasas, especialmente las saturadas: frituras, hamburguesas, manteca, masas, pasteles (por su alto contenido en manteca, crema de leche).

Consuma gran cantidad de fibras (verduras, frutas, cereales integrales, legumbres) para evitar el estreñimiento, entre ellas, la avena, por las fibras solubles que posee.

Ingiera muchas frutas y verduras frescas pues contienen gran cantidad de minerales, vitaminas y fibras, aumente el consumo de ensaladas de hojas frescas.

Beba mucho líquido, 2 a 3 litros de agua por día, y aumente de acuerdo a la actividad física que realiza.

Haga más ejercicio físico (subir y bajar escaleras, caminatas, tareas domésticas, bailar, andar en bicicleta, etc.) porque así acelerará el proceso de combustión de energía calórica y evitará la flacidez.

Estas recomendaciones deberán ser acompañadas de un control profesional (nutricionista), que chequeará el avance del tratamiento,  hasta llegar a una educación alimentaria correcta y  adecuada para cada uno, de esa manera, invirtiendo en una buena alimentación, nos evitaremos muchos problemas de salud y mejoraremos nuestra calidad de vida.

Gladys Noemí González

Licenciada en Nutrición

Reg. Prof. No.982